小知識：陳皮，又稱為橘皮，是一種常見的中藥材和調味料。它是由橙子或橘子剝皮後，經過自然風乾或曬乾製成的。由於其獨特的香氣和多種藥用價值，陳皮在中醫藥和烹飪中都有廣泛的應用。陳皮在中醫中被視為一味重要的藥材，具有多種治療效果：理氣健脾：陳皮常用於治療消化不良、食慾不振、胃脹等症狀。化痰止咳：其溫和的特性有助於化解痰濕，緩解咳嗽。降逆止嘔：可用於治療嘔吐、反胃等問題。在烹飪中，陳皮不僅能增添獨特的香氣，還能提升菜餚的風味。以下是一些常見的應用：燉湯：燉湯時加入陳皮，可增加湯的香味，並使味道更加豐富。調味料：在製作甜點、糕點時，陳皮被用作天然的香料。醃製：用於醃製肉類，陳皮能去腥提香，使肉質更為鮮美。總之，陳皮作為一種傳統的中藥材和調味料，其獨特的香氣和多樣的用途使其深受人們喜愛。在日常生活中，合理使用陳皮，不僅可以增強菜餚的美味，還能為健康帶來益處。
1. 顏色：橘紅色
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